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堺泉(さかいいずみ)酒造 蔵開き 後編

大阪府堺市の堺泉酒造で開催された蔵開きの続きです。

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仕込みタンクです。

タンクの様子です。
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プクプクと醗酵中です。
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醪を搾る槽(ふね)です。
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醪を酒袋に入れて、この槽に入れます。

本来はメカで圧力をかけて搾るのですが、ポリタンクに水を入れて!
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たれ口から少しずつ酒が出ています。
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酒袋に残った酒粕です。
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圧力が弱いので、プニュプニュです。容器を傾けると酒がジンワリとしみだしてきます。

貯蔵タンクの酒です。
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酒の販売も行われています。
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杜氏さんが以前作られていた酒も販売されています。
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灘泉(なだいずみ)平成5年度醸造 20年・長期冷蔵貯蔵酒
<データー>大吟醸酒、山田錦、精米歩合40%、アルコール分17~18度

購入した酒です。
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千利休(せんのりきゅう)純米吟醸酒 にごり酒
<データー>純米吟醸生原酒、山田錦、精米歩合55%、アルコール分17~18度

一口蔵主(オーナー)制度「利休の会」の会員募集が行われています。
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1口5万円です。特別限定酒が10年間届くほか、商品購入の割引や季酒・季肴を愉しむ会などのイベントに参加できるようです。詳細は堺泉酒造 電話072-222-0707へ。

<堺泉酒造(さかいいずみしゅぞう)蔵開き>2,015年3/13・3/14 大阪府堺市堺区北花田口1丁1-23
<<追記>>2016年に堺市堺区甲斐町西3丁3-4に移転しています。(製造免許移転年月日2016年9/16)

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