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酒蔵訪問 今西(いまにし)酒造 前編

奈良県桜井市の今西酒造へ行ってきました。

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1660年創業で、代表銘柄は「三諸杉(みむろすぎ)」・「鬼ごのみ(おにごのみ)」です。

玄関です。
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三諸杉」は、近くにある三輪山が、古来から三諸山(みむろやま)とよばれていたこと、三輪山では杉に神様が宿るとされていることから命名され、創業からの銘柄だそうです。

玄関を入るとショップになっています。
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こんな暖簾も。
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味のよい酒を神にささげる酒「神酒(みわ)」にすることから、「うま酒」は、三輪や三諸などにかかる枕詞(まくらことば)になっているそうです。

奥に土間があります。蔵見学はここから入ります。
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事前に予約すると蔵見学が可能です。

土間から奥に通路が延びます。
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暖簾をくぐると右手に井戸があります。
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左手には手水鉢があります。
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酒を造る仕込水で、飲むことができます。

酒米が展示されています。
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今回、案内してくださるのは、14代当主・今西将之さんです。

塀の窓からは、庭も見ることもできます。
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酒造りに使う米が置かれています。
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後編に続きます。

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