浜福鶴（はまふくつる）Makuake 応援サポーター きき酒講座体験 その4

神戸市東灘区の小山本家酒造 灘浜福鶴蔵で開催された「浜福鶴（はまふくつる）Makuake 応援サポーター　きき酒講座体験」の続きです。


浜福鶴吟醸工房2階の通路から見た圧搾室（あっさくしつ）です。圧搾機（写真奥）で発酵が終了した醪（もろみ）を搾り、酒と酒粕に分けます。

圧搾機に残った酒粕の様子は紹介映像から。


見学通路から階段を下りると左手に製麹室（せいぎくしつ＝麹室）があります。


麹造りの様子は紹介映像から。


見学後は最高酒の試飲。

「浜福鶴　秘蔵　純米大吟醸　袋吊り雫酒　2019BY」
＜データー＞純米大吟醸生酒、山田錦、精米歩合45％、アルコール分16度

さらに、高級酒の試飲！

「浜福鶴　大吟醸　斗瓶囲い」
＜データー＞大吟醸原酒、山田錦、精米歩合40％、アルコール分17度

魚崎郷の名水も。

仕込水に使う水だとか。

シェリー樽熟成酒の試飲も。

「絲 ito（いと）」
<データー>リキュール、アルコール分25度

なんと、最高級酒がお土産に。


もう1本、お土産。

「柚子日和（ゆずびより）日本酒仕込み　柚子酒」
<データー>リキュール、アルコール分7度

＜浜福鶴（はまふくつる）Makuake 応援サポーター　きき酒講座体験＞2023年2/19
小山本家酒造 灘浜福鶴蔵（こやまほんけしゅぞう なだはまふくつるくら）　神戸市東灘区魚崎南町4-4-6
小山本家酒造 灘浜福鶴蔵　公式ページ
阪神魚崎駅または六甲ライナー南魚崎駅から徒歩約10分