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酒蔵訪問 田中(たなか)酒造 亀甲蔵(きっこうぐら)

北海道小樽市の田中酒造亀甲蔵へ行ってきました。

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田中酒造は1899年創業で、1997年に見学製造場として亀甲蔵を新設しました。

1905年頃に建築された木骨石造りの旧岡崎倉庫の建物を製造場に利用しています。
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小樽市の歴史的建造物に指定されています。

大きな酒樽が置かれているのですが、雪で半分近くが埋まっています・・。
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仕込水が飲める井戸があるのですが、凍結の恐れがあるため休水中です・・。
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ゴールデンウィーク頃から再開するそうです。

扉を開けて中に入ると、廊下がぐるりとあります。
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菰樽が置かれています。
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さらに中にある扉を開けて入ると、ショップになっています。
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製造場を案内していただけることに。

階段を上がり2階部分が見学コースになっています。2階から見た蔵です。
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写真右下は、酒樽に積もった雪、その奥に見えるのが井戸の屋根に積もった雪です。

酒米のサンプルがあります。米は100%北海道産を使用しています。
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商品のほとんどが「彗星(すいせい)」という酒造好適米を使っています。

甑(こしき)です。奥には洗米装置が見えます。
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麹室(こうじむろ)です。
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種麹菌(たねこうじきん)のサンプルが置かれています。
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仕込みタンクです。仕込み21日目の純米吟醸が!
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仕込みタンクです。
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製造量は少ないですが、四季醸造(1年中酒を造る)を行っています。

貯蔵タンクです。
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丁寧でわかりやすく、説明していただけました!

「試飲ができます。」「喜んで!」
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純米吟醸原酒 亀甲蔵
<データー>純米吟醸原酒、彗星100%、精米歩合60%、アルコール分17~18度

もう一杯!
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純米酒 寶川(たからがわ)
<データー>純米酒、彗星100%、精米歩合60%、アルコール分15度

<田中酒造(たなかしゅぞう) 亀甲蔵(きっこうぐら)>北海道小樽市信香町2-2
田中酒造 公式ページ
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