酒とチーズと自由とENERGY その2

大阪市北区の「酒とチーズと自由とENERGY」の続きです。

引き続き飲みます。長崎県壱岐市の重家（おもや）酒造。

「よこやま　SILVER 7　ピンク　純米吟醸　火入れ」
<データー>純米吟醸酒、山田錦、精米歩合55％、アルコール分16度

滋賀県高島市の福井弥平（ふくいやへい）商店。

「双子座のスピカ」
<データー>純米酒、精米歩合70％、アルコール分10度

ちいPapaさんが特別な酒を。

LIBROM（りぶろむ）Craft Sake Brewery（福岡市中央区）が 日本酒の醸造過程にアレンジを加えたクラフトサケ。国内販売における新規の清酒製造免許は事実上取得できないので、「その他の醸造酒」の製造免許を取得して2021年から醸造を開始しています。

ワイングラスに注いで！


2種類を飲み比べ。

写真左より
「LIBROM The 2nd brew センニチコウ」
<データー>その他の醸造酒、夢一献、精米歩合70％、アルコール分14度
「LIBROM　活性にごり　The 1st brew　ビオラ」
<データー>その他の醸造酒、夢一献、精米歩合70％、アルコール分15度

福島県河沼郡会津坂下町の曙（あけぼの）酒造。

「天明（てんめい）Kitakata yamada　東京精米88」
<データー>純米酒、山田錦、精米歩合88％、アルコール分13度

京都府城陽市の城陽酒造。

「城陽（じょうよう）特A地区契約栽培米　愛山」
<データー>特定名称表記無し、愛山、アルコール分15度

その3に続きます。