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いろり庵 みつば 後編

大阪市都島区の「いろり庵 みつば」の続きです。

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燗酒もつけてもらえます。店長やスタッフの方が、それぞれの酒のお勧めの温度を把握しています。

奈良市の倉本酒造を燗酒で。
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嘉兵衛(かへえ)純米醸造
<データー>純米酒、夢山水、精米歩合50%、アルコール分15~16度
※夢山水(ゆめさんすい)は主に愛知県で栽培されている酒造好適米、山田錦と中部44号の交配で1998年に命名。倉本酒造は自家田で栽培を行っている。

再び冷酒で、九州の酒を飲み比べ。
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写真左より
雲雀(ひばり)純米吟醸酒」( 熊本県上益城郡山都町通潤(つうじゅん)酒造)
<データー>純米吟醸酒、華錦、精米歩合55%、アルコール分15度
※華錦(はなにしき)は熊本県が開発した新品種の酒米、山田錦と夢いずみを交配
USUKI(うすきらべる)特別純米無濾過生原酒」(大分県臼杵市久家(くげ)本店)
<データー>特別純米生原酒、若水、精米歩合55%、アルコール分18度
本陣(ほんじん)夏純吟 山田錦」(長崎県佐世保市潜龍(せんりゅう)酒造)
<データー>純米吟醸酒、山田錦、精米歩合55%、アルコール分13度

中国地方の酒を飲み比べ。
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写真左より
超 王祿(ちょう おうろく)無濾過生詰 2015」(島根県松江市王祿酒造)
<データー>特定名称表記無し(純米)、山田錦、精米歩合60%、アルコール分15.5度
超群(ちょうぐん)純米 千本錦」(広島県庄原市生熊(いくま)酒造)
<データー>純米酒、千本錦、精米歩合60%、アルコール分15~16度
大典白菊(たいてんしらぎく)純米吟醸 雄町」(岡山県高梁市白菊酒造)
<データー>純米吟醸酒、雄町、精米歩合55%、アルコール分16~17度

東北地方の酒を飲み比べ。
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写真左より
喜久盛(きくさかり)タクシードライバー 仕込み8號」(岩手県北上市喜久盛酒造)
<データー>純米生原酒、精米歩合55%、アルコール分18度
磐城壽(いわきことぶき)山廃 純米原酒」(山形県長井市鈴木酒造店長井蔵)
<データー>純米生原酒、五百万石、精米歩合65%、アルコール分17~18度
蒼玉(そうぎょく)純米吟醸」(秋田県湯沢市両関(りょうぜき)酒造)
<データー>純米吟醸酒、出羽燦々、精米歩合55%、アルコール分16度

再び燗酒で。
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写真左より
巖(いわお)心照古教(しんしょうこきょう)」(群馬県藤岡市高井)
<データー>純米酒、雄町、精米歩合55%、アルコール分17度
梅乃宿(うめのやど)生酛 無濾過生原酒」(奈良県葛城市梅乃宿酒造)
<データー>特別純米生原酒、山田錦・アケボノ、精米歩合60%、アルコール分17度

これも燗酒で。
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众(ぎん)生酛70 純米無濾過生原酒」(愛知県岡崎市柴田酒造場)
<データー>純米生原酒、五百万石、精米歩合70%、アルコール分17度

貴醸酒(きじょうしゅ、一部の仕込水の代わりに酒を使って醸造)に挑戦。
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福井県大野市の南部酒造場。写真左より
花垣(はながき)貴醸年譜(きじょうねんぷ)拾年貯蔵
<データー>貴醸酒、精米歩合70%、アルコール分17度
花垣 貴醸年譜 7年貯蔵
<データー>貴醸酒、精米歩合70%、アルコール分18度
花垣 貴醸年譜 3年貯蔵
<データー>貴醸酒、精米歩合70%、アルコール分18度
花垣 貴醸年譜 1年貯蔵
<データー>貴醸酒、精米歩合70%、アルコール分17度

締めは冷酒。
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写真左より
玉旭(たまあさひ)純米 うすにごり 生」(富山市玉旭酒造)
<データー>純米生酒、五百万石・他、精米歩合65%、アルコール分16度
喜久泉(いくいずみ)吟冠」(青森市西田酒造店)
<データー>吟醸酒、華吹雪、精米歩合55%、アルコール分15.5度
貴(たか)特別純米酒 2017」(山口県宇部市永山本家酒造場)
<データー>特別純米酒、山田錦・八反錦、精米歩合60%、アルコール分15~16度

<いろり庵 みつば>大阪市都島区片町2-11-4パティオ京橋1F南側A
いろり庵 みつば 公式ページ
京阪京橋駅片町口改札口・大阪メトロ京橋駅5番出口から徒歩約3分、JR京橋駅から徒歩約5分


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