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酒蔵訪問 梅乃宿(うめのやど)酒造 その6

奈良県葛城市の梅乃宿酒造の続きです。

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酒母室です。

酒母室内部の様子です。
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生酛専用の酒母室です。
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酛摺りの様子です。(説明パネルを撮影)
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酛摺りの動画はこちら → 梅乃宿 高速モト摺り

仕込蔵全体の配置図です。
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仕込みタンクは60以上あります。

9000仕込蔵です。
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9,000リットルのタンクが並んでいます。

4000仕込蔵です。
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4,000リットルのタンクが並んでいます。ほとんどが温度管理ができるサーマルタンクです。

さらに奥には、7000仕込蔵や新吟醸蔵などがあります。
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その7に続きます。

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