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酒蔵訪問 梅乃宿(うめのやど)酒造 その1

奈良県葛城市の梅乃宿酒造へ、行ってきました。

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1893年創業で、代表銘柄は「梅乃宿」です。

リキュール棟・精米棟です。
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事前予約すると蔵見学が可能です。一般の蔵見学は清酒製造工程のみですが、特別に精米工程も見学させていただけることに。

精米棟です。
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精米機です。
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精米の過程で出る糠(ぬか)は自動的に振り分けられます。
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糠の状況に応じて、肥料、和菓子の原料などに利用されます。

精米を待つ米です。
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奈良県産の酒造好適米・露葉風(つゆはかぜ)。
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リキュール棟です。
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リキュール製造ラインです。
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検査ラインです。
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火入れ(熱殺菌処理)ライン。
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出来上がったリキュールが続々と。
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その2に続きます。

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