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八重垣を楽しむ会+蔵見学 その2

兵庫県姫路市のヤヱガキ酒造八重垣倶楽部が開催した「八重垣を楽しむ会+蔵見学」の続きです。

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酒造りの写真や賞状が飾られています。地元兵庫県産の山田錦を使っての酒造りが中心だそうです。

杜氏さんの信条が貼られています。
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田中博和杜氏は、29歳の若さでヤヱガキ酒造の杜氏となり40年以上酒造りをされ、2012年には「現代の名工」に選ばれています。

洗米機です。
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製麹室(せいぎくしつ=麹室(こうじむろ))です
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製麹室内部の様子です。
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造られている麹が少し見えます。
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出来上がった麹です。
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試食もさせていただきました。

蒸米放冷機です。
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製麹室前にある神棚です。
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松尾大社などのお札がまつられています。

浸漬・蒸米タンクです。
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その3に続きます。

今は何位かな? 押してみてね!

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