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第19回 長龍(ちょうりょう)酒造広陵蔵 蔵開き その2

奈良県北葛城郡広陵町の長龍酒造広陵蔵で開催された「第19回 長龍酒造広陵蔵 蔵開き」の続きです。

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蔵見学が行われています。普段は完全予約制で約10名以上が必要です。

酒母室です。
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製麹室(せいぎくしつ=麹室(こうじむろ))です。
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麹切返機です。
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くっついて塊になった蒸米をほぐしてばらします。

通路には顕微鏡が置かれています。
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顕微鏡を覗くと麹の様子を見ることができます。
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洗米機です。
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奥の部屋は浸漬室(しんせきしつ)になっています。

米を蒸す甑(こしき)です。
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連続蒸米機です。
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その3に続きます。

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