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なら泉勇斎(ならいずみゆうさい)

奈良市のなら泉勇斎へ、行ってきました。

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奈良県内にある酒蔵のうち29蔵・約120種類の酒を試飲販売しています。試飲は有料で、1杯(50ml・200円(税込))~です。

山乃かみ酵母使用の酒を飲み比べ。山乃かみ酵母は大神(おおみわ)神社(奈良県桜井市)のササユリの花から発見された清酒用酵母です。山乃かみ酵母 過去記事
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写真左より
御代菊(みよきく)純米吟醸 水もと仕込み」(奈良県橿原市喜多酒造)
<データー>純米吟醸生原酒、露葉風、精米歩合60%、アルコール分17度
千代の松(ちよのまつ)純米無濾過原酒 八段仕込み」(奈良県宇陀市芳村酒造)
<データー>純米原酒、赤米、精米歩合98%、アルコール分17度
※水もと仕込みは、菩提酛と同じで乳酸菌をわかした水(そやし水)を使って仕込む方法。詳細はこちら → 菩提酛 過去記事

もう少し!
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写真左より
金鼓(きんこ)純米生原酒 うすにごり」(奈良県香芝市大倉本家)
<データー>純米生原酒、五百万石・他、精米歩合60%、アルコール分16~17度
千代の松 奈良の神仏習合の酒 八段仕込み」(奈良県宇陀市芳村酒造)
<データー>純米原酒、夢山水、精米歩合95%、アルコール分16度
※神仏習合の酒とは、興福寺(奈良市)の多聞院日記の記述を基に、少しずつ量を増やしながら仕込んでいく(八段仕込み)製法を用い、大神神社の山乃かみ酵母を使用して醸したことから名付けた酒。

<なら泉勇斎(ならいずみゆうさい)>
なら泉勇斎 公式ページ なら泉勇斎 facebook
近鉄奈良駅から徒歩約8分、JR奈良駅から徒歩約10分

今は何位かな? 押してみてね!

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