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太陽(たいよう)酒造 新酒試飲会 前編

兵庫県明石市の太陽酒造で「新酒試飲会」が開催され、行ってきました。

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太陽酒造は1839年創業で、代表銘柄は「赤石(あかいし)」・「神稲(くましね)」です。

蔵の正面です。
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庇(ひさし)には大きな杉玉が!
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近くには穴が開いて使わなくなった釜も置かれています。
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試飲会の前に蔵見学。蔵の入り口です。
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案内は田中忍社長兼杜氏。
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阪神淡路大震災で蔵が相当なダメージを受け、借入先の銀行も破たん、酒蔵再生を掲げたベンチャー企業が現れ救われたと思った矢先にマンション業者に転売するとの通告、寸前のところで融資先が見つかり現在に至っているとのこと・・。

洗米機です。
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釜場です。この釜の上に甑(こしき)を置き米を蒸します。
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仕込みタンクです。
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仕込みタンクの手前にある小さなタンクで酒母を造っています。(酒母室はありません)
蔵見学に来られる人が持ってくる野生酵母も酒の味だとか!

酒を搾る槽(ふね)です。
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写真手前が搾った酒が出てくる垂れ口(たれぐち)です。

後編に続きます。

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