灘の酒大学 神戸酒心館

2012年9月より灘の酒大学に入学し月1度の講義に通っています。
1月は神戸酒心館（神戸市東灘区）で「灘の酒とお料理の相性」というテーマで開催されました。
昨年のノーベル賞晩餐会で「福寿　純米吟醸」が提供され話題になった蔵です。

安福武之助社長のあいさつで始まりました。


酒ソムリエの湊本雅和事業部支配人が今回の講師です。

お酒を楽しむには、飲む順序があり、
・冷たいお酒から温かいお酒へ
・軽やかな味から重厚な味へ
・シンプルな味わいから複雑な味わいへ
・淡麗（辛口）な味わいからうまみのある味わいへ　が基本だそうです。
お酒の温度によってもいろいろ楽しめるそうですが、燗酒するときは５℃から温めることが大切だそうです。（常温から温めるのではなく、冷やしたお酒から温める）また、温めすぎたので冷ましても味は変わらないそうです。（人肌燗にしようと思ったが熱燗になってしまったので冷ましても、ぬるくなった熱燗にしかならない）
など、興味ある講義内容でした。

講座が終わると、利き酒テストがあります！（これが目的？）

「大吟醸　福寿（ふくじゅ）」
＜データー＞大吟醸酒、山田錦100％、精米歩合50％、アルコール分15～16度


「超特撰純米酒　福寿」
＜データー＞純米酒、山田錦100％、精米歩合70％、アルコール分16～17度


「生酛造り熟成純米酒　福寿」
＜データー＞純米酒、精米歩合65％、アルコール分15～16度


「米米酒（こめこめしゅ）」
＜データー＞低アルコール酒、精米歩合70％、アルコール分6～7度

今回は分かりやすく満点でした！

実は・・、講義の始まる前に酒心館東明蔵のカウンターバーで一杯

「純米大吟醸　福寿」
＜データー＞純米大吟醸酒、精米歩合50％、アルコール分16度

毎回、お土産がいただけます。（なんてすばらしい大学なんでしょう！）

「福寿　寒造り　原酒」
＜データー＞原酒、精米歩合70％、アルコール分18～19度