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白鷹(はくたか)特別酒蔵見学 その1

兵庫県西宮市の白鷹で特別酒蔵見学があり、行ってきました。

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1862年に辰馬本家(たつうまほんけ=「白鹿(はくしか)」醸造元、西宮市)より分家して創業、代表銘柄は「白鷹(はくたか)」です。写真は、白鷹禄水苑(はくたかろくすいえん)です。

まず、辰馬朱満子(たつうますみこ)さんの講義。
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辰馬朱満子さんは、辰馬寛男4代当主の長女で、副社長・白鷹禄水苑総合プロデューサーです。「日本酒はフルコース飲料」という話が魅力的!

いよいよ蔵見学。
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1960年建築の白鷹本蔵です。

白鷹本蔵入口です。
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入口に吊るされている杉玉です。
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仕込みタンクです。
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元気よく醗酵中の醪(もろみ)です。
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白鷹」の特定名称酒は、兵庫県三木市吉川町特A地区産の山田錦100%使用だそうです。

仕込室にある神棚です。
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なぜか橿原神宮(奈良県橿原市)の「開運 延壽」の破魔矢も・・。(蔵人や来場者向けかな?)


その2へ続きます。

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