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櫻正宗(さくらまさむね)第13回蔵開き

神戸市東灘区の櫻正宗で「櫻正宗 第13回蔵開き」が開催され、行ってきました。

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1625年に伊丹荒牧村(現・兵庫県伊丹市)にて創業、1840年に6代目当主・山邑(やまむら)太左衛門が宮水を発見、1907年には櫻正宗酵母が協会1号酵母として全国に頒布されています。

1994年に完成した櫻喜蔵(はなのきくら)の見学会が行われています。
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蔵の撮影は指定場所以外禁止・・。3階が洗米・浸漬・蒸米・製菊室・酒母室など、2階が醗酵室・圧搾室など、1階が精米、貯蔵庫などになっています。

記念撮影コーナで見えた圧搾機です。
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醪(もろみ)を搾り、酒と酒粕に分けます。

蔵内で特別な有料試飲ができます。(50ml・600円)
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櫻正宗 金稀(きんまれ)無濾過純米大吟醸 三五
<データー>純米大吟醸酒、山田錦、精米歩合35%、アルコール分15~16度

会場内では振る舞い酒もあります。
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振る舞われている酒は、多分これ。
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櫻正宗 蔵開き限定酒 しぼりたて原酒 吟醸生酒
<データー>吟醸生原酒、精米歩合60%、アルコール分18~19度

有料試飲コーナーもあり、500円で3種類の酒を飲むことができます。
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1杯目。
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櫻正宗 荒牧屋太左衛門(あらまきやたざえもん)超特撰 純米大吟醸
<データー>純米大吟醸酒、山田錦、精米歩合50%、アルコール分15~16度

2杯目。
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櫻正宗 櫻華一輪(おうかいちりん)
<データー>大吟醸酒、山田錦、精米歩合35%、アルコール分15~16度

3杯目。協会1号酵母を使用し生酛(きもと)造りの酒。
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櫻正宗 蘇百年(よみがえりひゃくねん)
<データー>純米原酒、山田錦、精米歩合80%、アルコール分16~17度

櫻宴(櫻正宗資料館)で試飲した酒。
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櫻正宗 秋あがり 純米
<データー>純米酒、精米歩合70%、アルコール分14~15度

<櫻正宗(さくらまさむね)第13回蔵開き>2015年11/7 神戸市東灘区魚崎南町5-10-1
櫻正宗 公式ページ

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