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和食 ダイニング拓(たく) 後編

奈良市の「和食 ダイニング拓」の続きです。

引き続き飲みます。新潟県南魚沼市の髙千代酒造。
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たかちよ ハロウィンラベル feat. SAKAZUKIN 扁平精米生原酒
<データー>特定名称表記無し、精米歩合等非公開、アルコール分16度

山形市の秀鳳酒造場。
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秀鳳(しゅうほう)純米大吟醸原酒 出羽燦々 磨き三割三分 生
<データー>純米大吟醸生原酒、出羽燦々、精米歩合33%、アルコール分17度

後半は奈良の酒を。奈良県御所市の油長(ゆうちょう)酒造。
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風の森(かぜのもり)露葉風80 純米しぼり華」 
<データー>純米生原酒、露葉風、精米歩合80%、アルコール分17度

同じく、油長酒造。
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風の森 山田錦80 純米しぼり華
<データー>純米生原酒、山田錦、精米歩合80%、アルコール分17度

もう1杯、油長酒造。
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風の森 雄町80 純米しぼり華」 
<データー>純米生原酒、雄町、精米歩合80%、アルコール分17度

奈良県御所市の葛城(かつらぎ)酒造。
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裏 百楽門(うら ひゃくらくもん)冴 生
<データー>普通酒生酒、雄町、精米歩合60%、アルコール分16度

奈良市の倉本酒造。
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つげのひむろ 純米酒 菩提酛(ぼだいもと)仕込
<データー>純米酒、夢山水・ヒノヒカリ、精米歩合70%、アルコール分15度

締めは、奈良県桜井市の今西酒造。
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みむろ杉(みむろすぎ)純米吟醸 雄町 ひやおろし
<データー>純米吟醸酒、雄町、精米歩合60%、アルコール分15度

<地酒 鮨 和食 ダイニング拓(たく)>奈良市橋本町32
和食 ダイニング拓 公式ページ
近鉄奈良駅から徒歩約5分、JR奈良駅から徒歩約15分


和食 ダイニング拓(たく) 前編

奈良市の「和食 ダイニング拓」へ、行ってきました。

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奈良で最も古い商店街の一つといわれる「餅飯殿(もちいどの)センター街」の中にある飲食店です。11時から昼酒を楽しむことができます。

店内には冷蔵ガラスケースがあり、セルフで酒を持ち出しテーブルで注ぎます。
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酒器の大きさで値段が変わります。
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酒を注いだ酒器は再利用せず、次に飲む際は新しいものを使用し、清算時は酒器の数で行います。

さっそく。富山県高岡市の清都(きよと)酒造場。
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勝駒(かちこま)純米酒
<データー>純米酒、五百万石、精米歩合50%、アルコール分16度

おつまみも良心的な価格!
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「大和牛あご肉のどて焼き」と「おまかせのおつまみ盛り」。
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両方で700円(税込)。

名古屋市緑区の萬乗醸造(ばんじょうじょうぞう)。
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醸し人九平治(かもしびとくへいじ)SAUVAGE(野性)雄町 2018
<データー>純米大吟醸酒、雄町、精米歩合50%、アルコール分16度

もう1杯、萬乗醸造。
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醸し人九平治 EAU DU DESIR(希望の水)山田錦 2018
<データー>純米大吟醸酒、山田錦、精米歩合50%、アルコール分16度

後編に続きます。


なら泉勇斎(ならいずみゆうさい)

奈良市の「なら泉勇斎」へ、行ってきました。

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奈良県内にある酒蔵のうち29蔵・約120種類の酒を有料試飲・販売しています。

奈良酒のみの専門店です。
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店内の立ち呑みカウンターで有料試飲できます。
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写真左より
百楽門(ひゃくらくもん)純米大吟醸 ひやおろし」(奈良県御所市葛城酒造)
<データー>純米大吟醸酒、雄町、精米歩合50%、アルコール分16~17度
梅乃宿(うめのやど)奈良流五段仕込」(奈良県葛城市梅乃宿酒造)
<データー>純米吟醸酒、露葉風、精米歩合60%、アルコール分16度

続いて。
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写真左より
山鶴(やまつる)特別純米酒 ひやおろし
<データー>特別純米酒、ほむすめ舞・五百万石、精米歩合55%、アルコール分15~16度
大和のどぶ(やまとのどぶ)純米
<データー>純米酒、五百万石・日本晴・他、精米歩合65%、アルコール分15度

<なら泉勇斎(ならいずみゆうさい)>奈良市西寺林町22
なら泉勇斎 公式ページ 
近鉄奈良駅から徒歩約8分、JR奈良駅から徒歩約10分


櫻正宗(さくらまさむね)令和元年 第17回蔵開き 後編

神戸市東灘区の櫻正宗で開催された「櫻正宗 令和元年 第17回蔵開き」の続きです。

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有料試飲会も行っています。

有料試飲は6種類あり、好きな3つを選んで500円(税込)です。
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せっかくなので、2セットで全種類を。
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1種類目。
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櫻正宗 純米大吟醸 四〇
<データー>純米大吟醸酒、山田錦、精米歩合40%、アルコール分15度

2種類目。
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櫻正宗 金稀(きんまれ)超特撰 純米吟醸
<データー>純米吟醸酒、山田錦、精米歩合60%、アルコール分16~17度

3種類目。
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櫻正宗 正宗 吟醸原酒
<データー>吟醸原酒、山田錦、精米歩合60%、アルコール分18~19度

4種類目。
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櫻正宗 宮水の華 特別純米酒
<データー>特別純米酒、山田錦、精米歩合65%、アルコール分15~16度

5種類目。
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櫻正宗 朱稀(しゅまれ)本醸造 山田錦
<データー>本醸造酒、山田錦、精米歩合70%、アルコール分15~16度

6種類目。
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櫻正宗 さくら RED SWEET 11
<データー>普通酒、紫黒米・他、アルコール分11~12度

櫻正宗記念館・櫻宴(さくらえん)で試飲した酒。
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櫻正宗 秋あがり 純米原酒
<データー>純米原酒、山田錦、精米歩合65%、アルコール分17度

櫻喜蔵(はなのきぐら)見学会で有料試飲の際にいただいた猪口です。
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<櫻正宗(さくらまさむね)令和元年 第17回蔵開き>2019年11/2 神戸市東灘区魚崎南町5-10-1
櫻正宗 公式ページ
阪神魚崎駅または神戸新交通六甲アイランド線(六甲ライナー)南魚崎駅から徒歩約7分


櫻正宗(さくらまさむね)令和元年 第17回蔵開き 前編

神戸市東灘区の櫻正宗で「櫻正宗 令和元年 第17回蔵開き」が開催され、行ってきました。

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櫻正宗は1625年に荒牧村(兵庫県伊丹市)で「荒牧屋」という屋号で創醸を開始、1717年に初代・山邑太左衛門(やまむらたざえもん)を名乗り創業しています。1992年に山邑酒造から櫻正宗に社名変更しています。代表銘柄は「櫻正宗」です。

会場入り口の看板です。
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毎年11月初旬に蔵開きを行っています。

蔵開き会場の全景です。
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櫻正宗は、6代目・山邑太左衛門が酒造りの名水「宮水(みやみず)」を発見、櫻正宗酵母が協会1号酵母になるなど多くの実績があります。

鏡開きでスタート!
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振る舞い酒。しぼりたての新酒です。
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櫻正宗 しぼりたて原酒
<データー>未確認

櫻喜蔵(はなのきぐら)の見学会が行われています。
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普段は一般の立ち入りは禁止です。

櫻喜蔵です。
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1994年に完成した蔵で、醸造設備のほか、研究実験施設・本社機能を備えています。

櫻喜蔵内は、残念ながら原則撮影禁止。
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酒を搾る圧搾室付近が撮影コーナーになっています。

昔、使われていた酒造りの道具なども展示されています。
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蔵内では甘酒の試飲も行われています。

有料の試飲があります。(猪口付き600円(税込み))
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櫻正宗 金稀(きんまれ) 無濾過純米大吟醸 三五」(許可を得て撮影)
<データー>純米大吟醸酒、山田錦、精米歩合35%、アルコール分15~16度

後編に続きます。


前田酒店 2019年 第10回 日本酒勉強会 後編

大阪市北区の前田酒店で開催された「2019年 第10回 日本酒勉強会」の続きです。

「きき酒チャレンジ大会}後は出てきた酒を自由に。
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清嘹(せいりょう)純米吟醸酒」(群馬県前橋市町田酒造)
<データー>純米吟醸酒、五百万石・山田錦、精米歩合55%、アルコール分16度

さらに、町田酒造。
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マチダシュゾウ 別注企画 醸造戦略会議 『マチダ』
<データー>特定名称表記無し 生酒、精米歩合等非公開、アルコール分16度

もう1杯、町田酒造。
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???(トリプルはてな)
<データー>特定名称表記無し 生酒、精米歩合等非公開、アルコール分16~17度

宮城県栗原市の萩野(はぎの)酒造。
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萩の鶴(はぎのつる)メガネ専用 特別純米酒
<データー>特別純米酒、美山錦・五百万石、精米歩合60%、アルコール分16度

秋田県由利本荘市の齋彌(さいや)酒造店。
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雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)純米吟醸
<データー>純米吟醸酒、秋田酒こまち・山田錦、精米歩合55%、アルコール分16度

奈良県御所市の油長(ゆうちょう)酒造。
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風の森(かぜのもり)山田錦60 純米吟醸しぼり華
<データー>純米吟醸生原酒、山田錦、精米歩合60%、アルコール分16度

長野市のよしのや。
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西之門(にしのもん)純米吟醸 ひとごこち 無濾過生詰原酒 Ver.秋
<データー>純米吟醸原酒、ひとごこち、精米歩合55%、アルコール分15度

どんどんと。
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写真左より
鍋島(なべしま)純米吟醸 雄町」(佐賀県鹿島市富久千代酒造)
<データー>純米吟醸酒、雄町、精米歩合50%、アルコール分16度
無我(むが)Special」(山形県酒田市楯の川酒造)
<データー>純米大吟醸生酒、山田錦、精米歩合40%、アルコール分16度

さらに!
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写真左より
春霞(はるかすみ)わき水ラベル」(秋田県仙北郡美郷町栗林酒造店)
<データー>純米吟醸酒、美郷錦、精米歩合55%、アルコール分15度
黄金澤(こがねさわ)HITOMEBORE」(宮城県遠田郡美里町川敬商店)
<データー>純米吟醸酒、ひとめぼれ、精米歩合55%、アルコール分16度

群馬県利根郡川場村の永井酒造、スパークリング酒。
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MIZUBASHO(みずばしょう)PURE
<データー>awa酒、山田錦、精米歩合非公開、アルコール分13度
※awa酒は、一般社団法人 awa酒協会が原材料は純米酒同等、瓶内二次発酵、アルコール度数10%以上など厳格に定められた製造方法や品質を満たした銘柄のみに認められた呼称。

<前田酒店 2019年 第10回 日本酒勉強会>2019年10/26 大阪市北区天神橋4-2-19
JR天満駅から徒歩約2分、大阪メトロ扇町駅1番出口から徒歩約3分



前田酒店 2019年 第10回 日本酒勉強会 前編

大阪市北区の前田酒店で「2019年 第10回 日本酒勉強会」が開催され、行ってきました。

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前田酒店は、こだわりのマスターが厳選した日本酒を置いている飲食店で、月1回、日本酒勉強会を行っています。

まずは酒を飲みながらの座学から。
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今回は日本酒の醸造工程の上槽(じょうそう)について勉強しました。↑クリックで拡大できます。

座学の後、乾杯。油長(ゆうちょう)酒造(奈良県御所市)の300周年記念酒!
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風の森(かぜのもり)油長酒造創業300周年記念酒 無濾過無加水生酒
<データー>純米大吟醸生原酒、秋津穂、精米歩合30%、アルコール分16度

瓶の下部には年表が描かれています。
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1719年創業で、1998年に「風の森」が誕生、2019年に300周年を迎えています。

引き続いて、「きき酒チャレンジ大会」。
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始めに、1~4の番号が書かれた酒を飲み、特徴をメモします。

参加者全員が1~4を飲み終わった後、A~Dが書かれた酒を飲みます。
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1~4の酒とA~Dの酒で同じものを組み合わせるマッチング方式です。(1=C、2=Dなど)

成績に応じて唎酒番付が決まります。
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私は今回も1問しか正解できず、横綱から引退しました・・。全問正解者は1名。

「きき酒チャレンジ大会」の酒は前回同様、全て同じ銘柄。
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写真左より
風の森 山田錦80 純米しぼり華
<データー>純米生原酒、山田錦、精米歩合80%、アルコール分17度
風の森 露葉風80 純米しぼり華」 
<データー>純米生原酒、露葉風、精米歩合80%、アルコール分17度
風の森 秋津穂65 純米しぼり華
<データー>純米生原酒、秋津穂、精米歩合65%、アルコール分17度
風の森 雄町60 純米吟醸しぼり華
<データー>純米吟醸生原酒、雄町、精米歩合60%、アルコール分16度

後編に続きます。


酒蔵訪問 瀧自慢酒造(たきじまんしゅぞう)

三重県名張市の瀧自慢酒造へ、行ってきました。

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1868年創業で、代表銘柄は「瀧自慢」です。

看板は酒桶の形をしています!
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看板の下に覆い屋があり、井戸があります。
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龍神水とよばれる井戸で、仕込水です。

蔵です。
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酒をこよなく愛する5名以上で事前予約し、日にちが合えば蔵見学が可能だそうです。

ショップ・事務所棟(写真左)です。
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ショップの様子です。
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酒のほか、猪口や前掛けなどのグッズも販売しています。

試飲も可能です。
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瀧自慢 本醸造
<データー>本醸造酒、五百万石・他、精米歩合60%、アルコール分15度

お土産に購入。
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瀧自慢 名張乙女 純米吟醸
<データー>純米吟醸酒、神の穂・山田錦、精米歩合55%、アルコール分15度

<瀧自慢酒造(たきじまんしゅぞう)>三重県名張市赤目町柏原141番地
瀧自慢酒造 公式ページ
近鉄赤目口駅から徒歩約7分


酒蔵訪問 澤佐酒造(さわさしゅぞう)

三重県名張市の澤佐酒造へ、行ってきました。

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1793年創業で、代表銘柄は「参宮(さんぐう)」・「みのわ」です。

蔵の様子です。
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事前に連絡して日にちが合えば、蔵見学が可能だそうです。

玄関には大きな暖簾がかかっています。
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玄関脇の琺瑯(ほうろう)看板です。
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創業当初は、「澤錦(さわにしき)」・「香落渓(かおちだに)」・「糸川(いとかわ)」という銘柄があったそうです。

玄関を入った土間の様子です。
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ショップにもなっています。
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ショップ隅に置かれている酒壺です。
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お土産に購入。
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参宮 月夜見(つきよみ)特別純米酒 無ろ過生
<データー>特別純米生酒、雄町・五百万石、精米歩合60%、アルコール分17度

<澤佐酒造(さわさしゅぞう)>三重県名張市夏見944
澤佐酒造 公式ページ
近鉄名張駅西口から三重交通バスで夏見バス停下車徒歩約8分、または近鉄名張駅から徒歩約20分


酒蔵訪問 黄桜 伏水蔵(きざくら ふしみぐら) その3

京都市伏見区の黄桜 伏水蔵の続きです.

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ショップの横には「ショット売りコーナー」があり、酒やクラフトビールを立ち飲みすることができます。

滅多に飲めない高級酒を。
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30mlで1,500円(税込)を注いでもらっています。(撮影に緊張して多めに注いでしまったとか!)

写真右端がその高級酒。ボトル(600ml)だと30,000円!(税別)
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写真左より
黄桜 S 純米大吟醸 山田錦
<データー>純米大吟醸酒、山田錦、精米歩合50%、アルコール分16度
黄桜 SUPER PREMIUM
<データー>純米大吟醸酒、山田錦、精米歩合35%、アルコール分16度
黄桜 DIAMONDO
<データー>大吟醸酒、山田錦、精米歩合35%、アルコール分16度

ビールも。
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京都麦酒 ケルシュ

ショット限定のどぶろく。(2019年4月に「その他の醸造酒」免許を取得しています)
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黄桜 どぶろく 生
<データー>濁酒(だくしゅ)、アルコール分15度

2階にはレストランもあり、クラフトビールの飲み比べセットを。
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写真左より
京都麦酒 山田錦」、「京都麦酒 アルト」、「京都麦酒 蔵のかほり

日本酒も。
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黄桜 特別純米酒 生酛山廃 山田錦
<データー>特別純米酒、山田錦、精米歩合65%、アルコール分15度

ショップでクラフトビールをお土産に購入。
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黄桜 NO SIDE

伏水蔵からカッパカントリーへ移動します。
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伏水蔵からカッパカントリーへは送迎バスがあります。

もう1度、クラフトビールを。
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黄桜 LUCKY CHICKEN

ここでも、お土産にクラフトビールを購入。
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京都麦酒 京都IPA

<黄桜 伏水蔵(きざくら ふしみぐら)>京都市伏見区横大路下三栖梶原町53
黄桜 公式ページ
京阪中書島駅から送迎バスあり